maslenica

Необычные блины к масленице

Пора, пора зазывать масленицу!

«Приезжай ко мне в гости, масленица, на широк на двор: на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешаться!»

Давний языческий праздник дожил до наших дней. До сих пор в определенное время целых семь дней гуляет народ на масленицу. И у каждого дня — свое название и свои обряды.А общее одно — печь много вкусных и разных блинов. Как испечь блины пшенные, картофельные и гречневые, мы уже рассказывали.

Сегодня черед других необычных и вкусных блинов. Встречайте новые рецепты, готовьте и праздуйте масленицу. И помните, кто в масленицу не веселится,тому, по древним поверьям, предстоит «жизнь в горькой беде»

Блины лимонные

 

limonnye-bliny

 

Понадобится:

  • молоко — 2 стакана (500 мл)
  • сахар — 4 ст.л
  • сода — 1\2ч.л
  • сок лимонный — 1ст.л.
  • лимонная цедра — с 1 лимона
  • яйца — 2 шт
  • мука — 17 ст.л (250 гр)
  • масло растительное — 6 ст.л.
  • крутой кипяток — 1 стакан
  • соль — 1\2 ч.л

Приготовление

Эти блины будут заварными. На кипятке они получаются тонкими, ажурными и очень вкусными!
Смешиваем молоко, яйца, соль и сахар. Лучше всего воспользоваться миксером.
Добавляем муку с содой, лимонную цедру и лимонный сок. Смешиваем до полной однородности и отсутствия комочков.
Теперь будем вливать в тесто крутой кипяток и размешивать. Сразу весь стакан не выливайте — доведите тесто до жидкого состояния, понемногу подливая кипяток. Как только консистенция вас устроит, добавьте растительное масло и выпекайте как обычно.Блинчики получаются оригинальными, со вкусом лимона.

 

Блины кукурузные

kukuruznye-bliny

Понадобится

  • мука кукурузная — 100 гр
  • мука пшеничная — 100 г(6ст.л)
  • яйца — 3 шт.
  • молоко — 1 стакан
  • сахар — 30 гр (1 ст.л с верхом)
  • куркума молотая -1 ч.л.
  • соль — 1\2 ч.л
  • масло растительное — 50 мл
  • вода горячая — 1,5 стакана

Приготовление

Кукурузные блины оригинального вкуса, желтоватого цвета. Мы этот цвет усилим с помощью куркумы и они у нас будут как маленькие солнышки.

Кукурузную муку берите мелкого помола.

Смешайте кукурузную муку маслом и горячей водой.Разотрите, чтобы не было комочков.
Отдельно  перемешайте миксером молоко, яйца, сахар, соль и добавьте пшеничную муку. Теперь соедините обе смеси и отрегулируйте густоту теста — возможно вам понадобится еще немного молока.
Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получились тонкие.

Основная хитрость в выпекании кукурузных блинов: дайте тесту постоять один — два часа, а потом выпекайте.

Блинная запеканка с курицей и грибами.

blinnaya-zapekanka-s-kuricej-i-gribami

Когда блины всех мастей уже перепробованы, внесите изюминку в их подачу — сделайте блинную запеканку. Если вы строго придерживаетесь традиций — курицу из начинки можно исключить.
Кстати, это способ использовать оставшиеся блины.

Понадобится:

  • блины — 12 шт
  • лук – 1 небольшая луковица
  • шампиньоны – 200 г
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • куриное филе – 2 шт.
  • мука – 2 ст. л. (без горки)
  • сливки – 200мл
  • бульон куриный – 3\4 стак.
  • сыр тертый — 1 стакан
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление

Сначала сделаем начинку для блинов.
Мелко нарезанный лук припускаем до мягкости, добавляем в сковороду грибы и нарезанное филе, обжариваем на достаточно сильном огне до легкого зарумянивания.
Добавляем муку, после небольшой обжарки солим, перчим и вливаем сливки. Готовим до загустения соуса. Начинка готова.

Выкладываем начинку на каждый блинчик, сворачиваем его рулетом и выкладываем в смазанную маслом форму.
Первый слой из 6 блинчиков посыпаем половиной тертого сыра. Выкладываем второй слой и засыпаем оставшимся сыром.
Сверху положите несколько небольших кусочков сливочного масла и запекайте в духовке при 190 градусах до румяной корочки. Вам понадобится минут 20.
Очень вкусная запеканка!
Я делала ее и с куриным фаршем вместо филе.Предварительно обжарив его, далее все делала по этому рецепту.Кстати, с фаршем получилось сочнее. Попробуйте приготовить — не пожалеете.

С наступающей масленицей, друзья!

Широкая Масленица, мы тобою хвалимся,
На горах катаемся, блинами объедаемся!

Related posts: