obed-s-yablokami

Обед с яблоками

О пользе яблок для детей и взрослых много говорить не надо — это факт общеизвестный. Идеальное сочетание витаминов, микроэлементов и органических кислот — это естественная защита организма от вирусов и бактерий.
Железо, калий и кальций предохраняют от анемии, сердечных заболеваний, важны для правильного развития костей и зубов.
Клетчатка, содержащаяся в этих плодах, улучшает работу кишечника.Если вы или ваш ребенок испытывет чувство дискомфорта( вздутие живота, метеоризм) после съеденного яблока — это не повод отказаться от них совсем.Просто употребляйте яблоки после термической обработки. И в этом состоянии они очень полезны.
Вы думаете, что можно сделать только запеченные яблоки? Вы ошибаетесь. Реально приготовить целый обед с яблоками.

 

Овощной суп с яблоками.

ovoshhnoj-sup-s-yablokami

Этот супчик лучше сварить с кисловатыми яблочками — это придаст пикантности вашему первому блюду.

Понадобится:

  • бульон (вода) — 2 л
  • картошка — 200гр
  • капуста — 200 гр
  • лук — 1 средняя луковица
  • морковь — 1 средняя морковь
  • тыква — 100гр
  • яблоко — 1 крупное
  • масло растительное — для обжарки овощей
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

Лук нарезать мелким кубиком, тыкву и морковь — пластинками. Слегка обжарить на медленном огне, не допуская сильного зарумянивания.
Картофель нарезать брусочками, опустить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи, через несколько минут — капусту, посолить.
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими брусочками и добавить в суп за 5-7 минут до готовности.
Подавать, посыпав зеленью.

Обед с яблоками продолжим вторым блюдом.

Говядина с яблоками.

 

govyadina-s-yablokami

Для блюда будем использовать кисло — сладкие яблоки. Эта небольшая кислинка позволит мясу стать мягче и вкуснее.

Понадобится:

  • говядина — 500гр
  • яблоки — 2-3 шт
  • томатная паста — 1 ст.л ( или 2 крупных помидора)
  • масло сливочное — 50 гр
  • мука — 1ст.л (без горки)
  • соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка отбить. Посолить, поперчить.

У яблок вынуть серединку, очистить и нарезать не слишком тонкими кружочками.
Форму для запекания смазать маслом и выложить половину яблок. На них поместить мясо.

Разогреть на сковороде масло и обжарить муку. Добавить разведенную томатную пасту и обжаривать еще пару минут.При использовании помидоров, нарежьте их на небольшие кусочки. Если вы еще и снимете с них шкурку перед этим — будет вообще замечательно. Но это не принципиально.
При обжарке томата или помидор добавьте щепотку сахара , чтобы усилить их аромат и «помидорный» вкус.

Залейте этим соусом мясо, выложите остальные яблоки, закройте крышкой. Ставьте говядину в холодную духовку. Держите при 180 градусах до готовности, примерно полтора часа.

 

Десертов из яблок известно достаточно много. Предлагаю включить в наш обед с яблоками французский десерт — яблочный мусс. Конечно, он будет не совсем классическим, а на основе манки. Если вы еще не овладели секретами приготовления муссов на различной основе, советую познакомиться с ними. Это очень вкусное, воздушное, праздничное блюдо

Яблочный мусс.

yablochnyj-muss

Понадобится:

  • яблоки — 2 шт крупных
  • сахар — 2 ст л без верха
  • крупа манная — 2 ч.л
  • вода — 3\4 стакана (150мл)
  • ванильный сахар, корица — по желанию

Приготовление.

Пришел черед сладких яблок. Именно из таких будем готовить мусс.

Яблоки почистить, удалить семенную коробочку и нарезать средними кусочками.
Залить водой, проварить до мягкости. Сложить в блендер яблоки с отваром, превратить их в пюре.

Поставить на огонь, добавить сахар и манку. Проварить до густоты ( около 5 минут). Сразу убрать на холод — можно поставить емкость в миску с очень холодной водой и взбивать миксером на большой скорости до пышности. Легко и очень вкусно!

Наш обед с яблоками готов. Приятного аппетита!

Related posts: