blyuda-iz-yachnevoj-krupy

Вкусные блюда из ячневой крупы

 

Ячневая крупа — это просто дробленая перловка.
Так как перловку перед измельчением не шлифуют, поэтому ячневая крупа содержит достаточно полезных веществ, которые выводят токсины и чистят кишечник. Блюда из ячневой крупы — это калий, кальций, железо для вашего организма.
И не сомневайтесь — из нее можно приготовить много вкусных кушаний. К тому же, желающие похудеть должны обязательно включить ее в свой рацион: в ней много клетчатки.

Для детей ячневая крупа особенно полезна большим количеством фосфора, без которого, как известно, кальций, необходимый для их растущего организма, усваиваться не будет.

 

Каша из ячневой крупы с овощами

 

yachnevaya-kasha-s-ovoshami.

Многим не нравится консистенция ячневой каши. Как ни вари — все равно получается «размазня».
Хотите, расскажу, как сделать блюда из ячневой крупы рассыпчатыми и более вкусными? Есть один простой секрет. Однако, все по порядку.
Для каши с овощами нам понадобится:

  • крупа ячневая — 1 стакан
  • вода —  2.5-3 стакана
  • масло сливочное — 10 гр
  • морковь — 1 средняя
  • лук — 1шт
  • перец сладкий —  1/2 шт
  • масло растительное — 2 ст.л
  • соль — по вкусу

Приготовление:

Вскипятите воду для варки каши. Пока вода закипает, разогрейте сухую сковороду и высыпьте туда отмерянное количество крупы. Поджаривайте ее на среднем огне, все время помешивая, до небольшого изменения цвета.
Обжаривание крупы — залог того, что готовая каша не слипнется у вас в непривлекательный скользкий комок. Крупу на обжарку засыпайте сухую, мыть ее не надо- перед дроблением ячмень подвергается чистке.
Теперь крупу со сковороды небольшой струйкой засыпайте в кипящую воду и, помешивая, варите до готовности. Варится ячневая каша долговато, это определенный минус, но получается после обжарки намного вкуснее, со слегка ореховым ароматом.
В конце варки добавьте небольшой кусочек масла, это придаст каше сливочный аромат

Пока каша уваривается, подготовим овощи.
Лук нарежьте мелко, морковь и перец — тонкой соломкой. Обжаривайте на медленном огне на растительном масле до полной готовности. Ничего нет хуже, чем полусырые кусочки овощей в нежной, разваренной крупе.

Каша сварилась, овощи обжарились. Смешиваем их вместе, прогреваем пару минут, даем немного настояться и зовем всех к столу. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

 

Зразы куриные с ячневой крупой.

 

kurinye-zrazy-s-yachnevoj-nachinkoj

Если просто каша кажется вам недостаточно сытным блюдом, приготовьте на ее основе куриные зразы.
Экономные хозяйки, которые ценят свое время, конечно, сразу поняли, что для зраз можно использовать оставшуюся кашу.

Итак для приготовления нам понадобится:

  • фарш куриный (индюшачий, говяжий) — 500 гр
  • каша ячневая с овощами — 150 гр
  • яйцо — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • бульон (вода) — около стакана
  • хлеб белый — 1 кусочек

Приготовление:
Мелко нарежьте лук, а лучше натрите (зразы получатся сочнее).
В фарш добавьте лук, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец. Хорошо смешайте и отбейте

Разделите фарш на одинаковые порции. Из каждой сделайте лепешку прямо на руке. Положите на середину немного готовой ячневой каши с овощами и сформуйте зразы.

Выкладывайте их сразу в смазанную маслом форму. Духовку надо разогреть до 180 градусов. В форму аккуратно налейте бульон или воду так, чтобы покрыть треть высоты зраз.

Запекайте 35-40 минут до готовности. Гарнир к этому блюду не нужен. Подавайте с салатом из свежих овощей.

Для детей-сладкоежек тоже можно приготовить вкусные блюда из ячневой крупы.

 

Запеканка с орехами из ячневой крупы.

 

sladkaya-zapekanka-s-orekhami-iz-yachnevoj-krupy

Понадобится:

  • ячневая крупа — 6 ст.л
  • молоко — 0.5 л
  • вода — 0,5 л
  • сахар — 3 ст.л
  • яйцо —  3 шт
  • сметана — 1 ст.л
  • орехи — 100гр
  • изюм — 50гр
  • масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

Обжарьте крупу и варите ее на воде до полуготовности. Затем добавьте молоко, 2 столовые ложки сахара, соль. Когда каша будет почти готова снимите с огня и слегка остудите.

Смешайте одно яйцо, сметану и оставшуюся столовую ложку сахара. Отставьте в сторону — это для смазывания запеканки.

Орехи порубите, изюм промойте.

Смешайте остывшую кашу со слегка взбитыми вилкой яйцами, добавьте орехи и изюм.. Выложите в смазанную форму, смажьте сметанно-яичной смесью. Поставьте запекаться в духовку, нагретую до 180 градусов на 30-35 минут до образования румяной корочки.

Начинку для запеканки вы можете варьировать по вкусу ребенка. Подойдут и сухофрукты и свежие фрукты и цитрусовые. В этом случае можно добавить еще немного сахара.

Вот такие вкусные блюда из ячневой крупы можно приготовить и разнообразить семейное повседневное меню. Готовьте, экспериментируйте и приятного аппетита!

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!