Как правильно приготовить свеклу

 

Несмотря на то, что свекла очень полезный овощ  по содержанию витаминов и микроэлементов, и обладает внушительным списком лечебных качеств, на столах у нас она появляется не так уж и часто.Винегрет, шуба, да салат с чесноком — вот основное ее использование.
Одна из причин заключается еще и в том, что не все умеют  правильно приготовить свеклу: то слишком водянистая и бесцветная после варки, то засохшая и обгорелая из духовки. И поэтому мы быстренько варим картошку или макароны, не желая возиться с этой капризной свеклой.

А, может, все-таки научимся, как правильно приготовить свеклу?
Я предлагаю вам несколько вариантов, выбирайте, что вам больше по душе.

Как приготовить свеклу в духовке.

kak-prigotovit-sveklu-v-dukhovke

Надо сказать, что у запеченной свеклы более насыщенный вкус, она более сладкая и никогда не будет водянистой, как иногда получается вареная свекла.

Общее правило для всех способов приготовления: свекла должна быть тщательно вымыта, шкурка не повреждена и хвостик в целости.

В духовке можно запекать свеклу двумя способами: просто на противне и завернутой в фольгу.
Когда вы запекаете без всяких приспособлений, получается ароматный, сладкий овощ с привкусом дымка. Однако, около трети своей массы она теряет за счет испарения жидкости и может получиться слегка суховатой.

Если вы каждую свеколку завернете в двойной слой фольги и будете так запекать, не будет ни сухости, ни водянистости.

Духовку нагревают до 200 градусов. Время запекания полтора — два часа, в зависимости от размера. У меня, например, на свеколку весом около 300 грамм ушло 1 час 45 минут.
Согласитесь, что времени тратится многовато.Можно, конечно испечь свеклу впрок — в холодильнике она отлично сохранится 3-4 дня.

Как приготовить свеклу в микроволновке.

kak-prigotovit-sveklu-v-mikrovolnovkeЕсли вы не противница микроволновой печи, можете запечь свеклу в микроволновке — это будет намного быстрее приготовления в духовке. К тому же во время приготовления в микроволновке корнеплод сохраняет все витамины.
Приготовить свеклу в микроволновке можно за 10-30 минут, в зависимости от ее величины.

Запекание свеклы в пакете

Используем пакет для запекания. Кладем туда свеклу, пакет завязываем и проделываем в нем дырочку для выхода пара. Для свеклы небольшого размера время запекания будет составлять около 10 минут при самой большой мощности.
После выключения микроволновки дайте свеколке дойти до готовности еще минут пять. Для свеклы большего размера, естественно, увеличится и время приготовления.

Запекание в посуде

Сделайте в корнеплоде проколы ножом, чтобы сок во время приготовления мог испаряться. Положите свеклу в специальную посуду, неплотно закройте крышкой ( или используйте специальный контейнер с отверстием в крышке) и готовьте 10-15 минут. Этот способ удобен тем, что вы можете проверить готовность и увеличить при необходимости время приготовления.

Как сварить свеклу в микроволновке

Используем посуду для микроволновки, полстакана воды и среднюю по размеру свеклу.
Все складываем в посуду, наливаем воду, закрываем крышкой. На полной мощности готовим 10 минут, затем переворачиваем свеклу на другой бок — и еще 10 минут.
Как всегда, после выключения оставляем ее на пять минут дойти до готовности.

Как сварить свеклу на плите.

Если вы хотите получить яркую, не водянистую свеклу после варки, очень важно. чтобы шкурка была целой, хвостик не отрезайте ни в коем случае, иначе получите яркую воду от варки и белесую свеклу.
Кстати, и вода и посуда в какой — то мере окрасится в любом случае, поэтому у меня, например, для варки свеклы есть отдельная кастрюлька, и я не чищу ее до белизны после каждой варки — напрасная трата сил и времени :).
Лучше всего использовать эмалированную кастрюлю .

Как варить.

  • Закладывайте овощ в холодную воду.
  • В воду на 3 литра можно добавить 2 столовые ложки уксуса — это сохранит ее яркий цвет и немного ускорит приготовление.
  • Вода при варке не должна бурлить, и свекла вся должна быть в воде.
  • Если вам не нравится специфический запах при варке свеклы, добавьте в кастрюлю кусочек хлеба — это помогает.
  • Свекла будет вариться от часа до двух часов. Это зависит от величины корнеплода, и ее » возраста». Молоденькая свекла сварится и за полчаса.
  • Определить готовность можно ножом. Если он легко входит в свеклу — она готова. Не следует очень часто проверять, иначе вы истыкаете всю свеклу и сок вытечет, а вам достанется блеклый корнеплод

Если вы не готовы ждать много времени, пока свекла сварится, есть один способ ускорить приготовление.
Надо проварить свеклу 50 минут, затем поместить ее под струю очень холодной воды на 10 минут. Получите полностью готовый корнеплод. Да еще и холодный — можно начинать готовить.
Теперь, когда вы узнали, как правильно приготовить свеклу, да еще и несколькими способами, рекомендую воспользоваться рецептом салата с орехами и приготовить вкусное блюдо для всей семьи.

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!