brusselskaya-kapusta

Брюссельская капуста на детском столе

Вы уже угощали своего малыша этими миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты?Если нет — непременно приготовьте. Несмотря на то, что брюссельская капуста — точная копия белокочанной, только сильно уменьшенная в размерах, она значительно превосходит ее по своим полезным свойствам.
Брюссельская капуста и была выведена из белокочанной бельгийскими селекционерами. В диком виде ее не существовало. А ее необычайную пользу можно увидеть из этой сравнительной таблицы.

Витамины и микроэлементы Брюссельская капуста Белокочанная капуста
А 0,3 0,02
В1 0,1 0,03
В2 0,2 0,04
В9 31 мкг 1 мкг
С 120 45
Е 1 0,08
Белок 4.8 1.8
Калий 375 300
Кальций 34 48
Магний 40 16
Железо 1.3 0,6

 

Хочу дать совет будущим мамочкам. Начинайте готовить блюда из брюссельской капусты еще на стадии планирования беременности.
Вы заметили в таблице, какое количество витамина В9(фолиевой кислоты) содержит эта капуста? Ни в каком другом овоще или фрукте нет такого количества.
А большое содержание фолиевой кислоты и комплекса витаминов увеличивают шансы забеременеть и значительно снижают вероятность прерывания беременности из-за различных факторов.
Причем, употребление брюссельской капусты во время беременности имеет и большое значение для умственного развития будущего ребенка.

Брюссельская капуста. Польза и лечебные свойства.

Не обязательно быть беременной, чтобы включить в рацион брюссельску капусту. Простое перечисление ее лечебных свойств это доказывает:

  • большое количество белка с богатым аминокислотным составом, который не уступает белку мяса
  • витамина С столько же, сколько и в черной смородине
  • полезна для гипертоников с аритмией из-за большого содержания калия
  • содержит важное вещество с длинным, труднопроизносимым названием,которое необходимо для поддержания гормонального баланса и влияет на выработку эстрогенов. А эстрогены, как известно, это самый важный женский гормон.
  • сок брюссельской капусты показан при онкологии, она хорошо укрепляет организм и повышает иммунитет
  • понижает уровень «плохого» холестерина
  • оказывает противовоспалительное действие
  • имеет низкую калорийность, так что вполне подходит для диетического питания

 

Как правильно приготовить брюссельскую капусту.

 

Чтобы ваш ребенок не разочаровался в этом блюде, а полюбил брюссельскую капусту, надо знать несколько тонкостей ее приготовления.

  1. Часто при приготовлении блюда брюссельскую капусту сначала отваривают. Свежую варят 5 минут, замороженную — 10. Не увеличивайте время варки — она потеряет цвет и форму, а приобретет неприятный запах
  2. Брюссельская капуста может горчить. Чаще всего это бывает при недостаточных поливах во время выращивания. Чтобы замаскировать горечь, рекомендуют увеличить количество специй, но для детей лучше отварить капусту с добавлением соли и ложечки уксуса. Или просто дать ей закипеть, слить воду и доварить в другой воде.
    Не понимаю, как работает такой совет, но опытные повара во время варки накрывают кастрюлю не крышкой, а полотенцем. Говорят, что после этого брюссельская капуста не горчит. Проверите?

 

Что можно приготовить ребенку из брюссельской капусты

 

Приготовить можно все : суп, салат, запеченную капусту, пюре из капусты — разнообразных блюд много.

Английское рагу из брюссельской капусты.

ragu-s-bruselskoy-kapustoy

Понадобится:

  • брюссельская капуста — 500 гр
  • морковь — 150 гр ( средняя морковка)
  • зеленый горошек,стручковая фасоль — 150 гр
  • лук — 1 средняя луковица
  • масло растительное — 2 ст.л
  • масло сливочное — 20гр
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кочанчики разрезать пополам, морковь и лук — мелким кубиком.
Все овощи смешать и тушить в масле на медленном огне минут 20. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

 

Французская запеканка из брюссельской капусты

Понадобится:

  • брюссельская капуста — 400 гр
  • сыр твердый — 150 гр
  • сметана — 200 гр
  • петрушка — небольшой пучок
  • масло — для смазывания формы
  • панировочные сухари (мука) — для обсыпания формы

Приготовление:

Капусту пробланшировать 3 минуты. Смешать сметану, натертый сыр и нарезанную зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Капусту выложить в смазанную и присыпанную сухарями форму и залить сметанным соусом. Запекать около получаса в духовке, нагретой до 180 градусов.

Я надеюсь, что уникальные полезные свойства брюссельской капусты, несложность рецептов и быстрота приготовления сделают этот овощ постоянным блюдом на детском столе.

Related posts: