perepelinie-yayca

Зачем давать детям перепелиные яйца?

Перепелиные яйца уже давно появились на прилавках магазинов. Многие родители включили их в меню детей, несмотря на разницу в цене с обычными куриными яйцами.
Почему? Потому, что они очень полезные.
Перепелиные яйца очень малы, весят около 12 г, но они содержат много биологически активных веществ, необходимых для здоровья ребенка. Это богатый источник микроэлементов и витаминов.
Сравним полезность перепелиных и куриных яиц:

  • перепелиные яйца содержат в шесть раз больше витамина В1,
  • в пятнадцать раз больше витамина В2,
  • в пять раз больше фосфора, железа, калия.
  • в них больше протеинов, витаминов А и Е, кальция, цинка и серы.
  • в отличие от куриных яиц, перепелиные яйца редко вызывают аллергию
  • не содержат «плохого» холестерина , и очень богаты полезным холестерином , поэтому их могут употреблять не только дети, но и пожилые люди.
  • перепелиные яйца можно есть в сыром виде. Заразиться сальмонеллой от сырого перепелиного яйца практически невозможно, так как перепела не подвержены инфекционным заболеваниям, в том числе и сальмонеллёзу.

В детское меню перепелиные яйца вводят с раннего возраста. В 9 -12 месяцев — 1 желток в день. Постепенно добавляя, доводят до 3-5 яиц в день к 7 годам.

 

Как выбрать перепелиные яйца

  • не покупать яйца с рук. Приобретайте в проверенных магазинах, куда они поступают после необходимого контроля
  • если есть возможность — взвешивайте яйца в руке, сравнивайте их между собой. Слишком лёгкие лучше не брать.
  • не берите блестящие яйца. Скорлупка свежих перепелиных яиц матовая.
  • на яйцах не должно быть царапин, повреждений, дырочек или сколов.

 

Как готовить перепелиные яйца

kak-varit-perepelinie-yayca

Хотите ли вы использовать перепелиные яйца как самостоятельное блюдо или приготовить с ними салат — яйца надо уметь сварить или пожарить. Из-за их небольшого размера эти яйца следует варить меньше, чем куриные — так вы сохраните все их полезные свойства.
Кстати самые полезные перепелиные яйца — сырые. Только выбирайте очень свежие. Хотя риск заражения сальмонеллезом очень невелик, все же стоит соблюдать осторожность.

Как сварить и пожарить перепелиные яйца.

  1. обязательно вымойте яйца.Обращайтесь с ними осторожно — у перепелиных яиц хрупкая скорлупа
  2. кладите яйца в холодную, слегка подсоленную воду
  3. после закипания уменьшите огонь и засеките время
  4. через 1 минуту после закипания вы получите яйцо «в мешочек»
    через 3 минуты — всмятку
    через 5 минут — вкрутую
  5. после окончания варки до желаемой консистенции поступайте, как с куриными — слейте горячую воду и залейте холодной
  6. жарить перепелиные яйца нужно так же, как и куриные — размер здесь не имеет значения.В заключение  предлагаю интересный видеорецепт для всей семьи.

    Перепелиные яйца по-шотландски.

 

Включайте перепелиные яйца в меню ребенка. Детские врачи отмечают, что они не только способствуют повышению умственной активности. Замечено, что дети, которые часто едят перепелиные яйца, в 6 раз меньше подвержены инфекциям.

Related posts: