zapekanka-iz-baklajan-s-farshem

Баклажаны с фаршем

Несмотря на то, что баклажаны — кладовая витаминов, микроэлементов и клетчатки, многие мамы с недоверием относятся к этому овощу и не спешат включать его в меню детей. И их опасения не напрасны.
Есть ряд моментов, которые надо знать, чтобы баклажаны принесли пользу ребенку

  • знакомить с ним ребенка стоит после 3 лет
  •  перед приготовлением их нужно вымочить в соленой воде в течение получаса — так вы уберет излишки соланина
  • покупайте детям для готовки белый баклажан-соланина в нем меньше, вообще. чем темнее плод, тем больше соланина
  • чистите этот овощ от шкурки
  • не слишком часто включайте баклажан в меню ребенка

При таких условиях ваш малыш получит все ценное, что есть в этом овоще.

Для баклажанов с фаршем понадобится:

  • баклажаны — 400гр
  • фарш говяжий — 250гр
  • густая томатная паста — 250гр
  • сыр твердый — 100гр
  • яйца — 1шт
  • сухари панировочные — 50гр
  • вода — 1ст.л
  • масло растительное — 2ст.л
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны почистить нарезать кружочками, примерно по полтора сантиметра, замочить в соленой воде (1ст.л соли на литр) отставить

Весь сыр по рецепту разделить на две части по 50гр. Одну часть сыра смешиваем с панировочными сухарями , солью и перцем.

В другой посуде взбиваем яйцо с ложкой воды.

Баклажаны промываем и подсушиваем на салфетке. Каждый кружок обмакиваем во взбитое яйцо, затем в сырную смесь.
Выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем их в духовке, нагретой до 180 градусов 20-25 минут до золотистой корочки

В это время обжарим фарш в течение 10 минут, затем добавим томатную пасту и доведем соус до кипения. Начинка готова.

Собираем баклажанную запеканку
В форму для запекания выкладываем часть запеченных баклажанов, на них-томатно-мясную начинку и посыпаем половиной оставшегося сыра. И сверху оставшиеся баклажаны и оставшийся сыр.
Отправляем в духовку на 15 минут при 200градусах
Вкусная баклажанная запеканка готова. Приятного аппетита!

Related posts: