semena-kunjuta

Кунжут — польза и применение

Сезам — откройся! Этим заклинанием я не приглашаю вас в сказку «Али-Баба и сорок разбойников» , чтобы открыть вход в пещеру с драгоценностями. Эта драгоценность находится прямо на вашей кухне. Это мелкие, душистые семена кунжута (сезама), которыми мы просто посыпаем ароматные булочки.
bulochky-s-kunjutom
А ведь, если верить легендам,то кунжут даже входил в состав знаменитого эликсира бессмертия. И не напрасно!
Его полезные свойства помогают сохранить здоровье , молодость и красоту.

Но обо всем по порядку

Как растет кунжут, вы знаете?

Это высокое, до 3 метров, травянистое растение. Красивые сиреневые, белые или розовые цветы растут из пазух листьев и цветут один день. После увядания цветка образуются семена в стручке-коробочке. Эти семена и есть наш привычный кунжут.
cvetushiy-kunjut-i-semena

Растение это известно с глубокой древности. Раньше выращивалось в Пакистане, Индии, Аравии, Северной Африке. Затем его выращиванием  занимались земледельцы Средней Азии, Кавказа, Юго-Восточной Азии. А сейчас уже и в России — в хозяйствах Краснодарского края.
Если вы живете в достаточно теплом климате, можете попробовать и сами вырастить кунжут. Правда, говорят, что это трудоемкое и не всегда удачное занятие, тем более. что гораздо проще семена купить в ближайшем магазине.

 

Как выбрать кунжут в магазине

При выборе  самое главное-убедиться, что семена сухие и не слиплись друг с другом.Поэтому выбирайте прозрачную упаковку и хорошо рассматривайте. Семена не должны горчить. Но это вы узнаете уже дома, когда попробуете их.

Чем полезен кунжут

  • набор насыщенных и ненасыщенных жирных кислот — олеиновая,линолевая,миристиновая,пальмитиновая,арахиновая.Они принимают участие во всех жизненно важных процессах в организме
  • витаминный комплекс: витамины А, Е, С и группы В
  • минералы: кальций,магний, цинк, фосфор, железо. Кунжут — рекордсмен по содержанию кальция: в 100гр семян содержится практически суточная доза необходимого кальция
  • ощутимый антиоксидантный и очищающий эффект кунжута позволяет использовать его для профилактики онкологических заболеваний и для выведения из организма продуктов распада
  • обладает легким слабительным эффектом. Правда, использовать его в качестве слабительного вряд ли разумно — слишком велика его калорийность ( 580ккал на 100гр)
  • снижает уровень холестерина в крови и способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов
  • сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики гипертонии, воспаления легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы.
  • является достаточно сильным афродизиаком и для мужчин и для женщин . Для данной цели кунжут применяется в совокупности с семенами льна и мака
  • сокращает риск возникновения мастопатии и новообразований молочных желез

Такое количество полезных свойств кунжута — отнюдь не призыв употреблять его в неограниченных количествах. Суточная доза для взрослого человка составляет 20-30 гр.Не стоит ее превышать, тем более людям, склонным к лишнему весу.

Еще один важный фактор.

Наиболее полезными являются сырые семена кунжута, т.к. при термической обработке основная масса питательных веществ улетучивается.
Хранятся сырые семена недолго , всего 1-1.5 месяца, затем начинают горчить, поэтому учитывайте это при покупке кунжута.
Правильно принимать семена надо следующим образом: минут 15-20 размочить их в воде и очень тщательно пережевывать, тогда вы несомненно получите всю пользу, которая заложена в них.

Противопоказания к приему семян кунжута

  • кунжутом не стоит увлекаться беременным женщинам- чрезмерное его употребление может привести к выкидышу или же рождению ребенка с гипокальциемией.
  • если у вас повышенная кислотность, эти семена не для вас
  • не принимайте кунжут натощак. Это вызывает тошноту и жажду. Снизить такие явления можно при приеме обжаренных семян с медом
  • кунжут противопоказан людям, имеющим повышенную свертываемость крови
  • высокое содержание кальция в кунжуте усугубляет ситуацию при мочекаменной болезни
  • редко, но бывает индивидуальная непереносимость этих семян

Сезам (кунжут) открыл свои секреты. Теперь вы точно знаете, что посыпание булочек — не единственное полезное качество, которое мы можем использовать у этих ароматных семян.

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!