okroshka-po-poltavsky

Окрошка по-полтавски в жаркий день

Не уверена, что в Полтаве едят только такую окрошку, но у нас в семье она прижилась именно под этим названием. Этот рецепт давно был вычитан в каком-то кулинарном календаре и теперь такая окрошка появляется у нас на столе каждую весну, немного усовершенствованная под наши вкусы.
Весной, когда появляется первая зелень, и жарким летом —  что может быть лучше холодной, ароматной окрошки! Приготовьте и вы, она вам обязательно понравится

         Понадобится:

  • кефир — 2 стакана
  • сыворотка — 2 стакана
  • сметана — 1\2 стакана
  • картофель отварной — 2-3шт
  • мясо(язык,колбаса) — 200гр
  • огурцы -1-2шт
  • редис — 100гр
  • лук зеленый — 50гр
  • укроп — пучок
  • яйца-4шт
  • горчица — 1 ч.л (без верха)
  • соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель, мясо, огурцы и редис нарезать кубиками.
Зеленый лук и укроп мелко нарезать. От яиц взять белки и нарезать кубиками.

Растереть горчицу, вареные желтки, соль и сметану до однородной массы.
Добавить сыворотку и кефир, размешать.

Соединить все нарезанные продукты и залить разведенной кефирной смесью.
Окрошка по — полтавски готова. Слегка охладить в холодильнике и подавать.
Приятного аппетита!

Leave a Reply