Первая молоденькая картошка хороша в любом виде — с маслом, сметаной,зеленью и малосольным огурчиком — вкуснятина.
Приготовим из нее вполне самостоятельное блюдо — молодая картошка в сухарном соусе. Быстро и очень вкусно!
Понадобится:
- картофель мелкий — 1кг
- масло сливочное — 50 гр
для соуса:
- масло сливочное 100гр
- сухари белые молотые — 1ст.л
- яйцо вареное — 1шт
- сок лимонный 1\2ч.л
- чеснок — 1 зубчик
- зелень — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Сварите очищенный картофель до готовности в подсоленной воде. Воду слейте,картофель слегка подсушите, добавьте масло и на очень медленном огне подержите его 4-5 минут, легонько встряхивая время от времени.
Приготовьте сухарный соус.
Растопите масло и обжарьте в нем молотые белые сухари ( я часто использую просто мелкую крошку белого хлеба, только зажариваю посильнее).
В конце обжаривания добавьте пропущенный через пресс небольшой зубчик чеснока. Перемешайте и сразу снимите с огня.
В соус надо добавить еще мелко нарубленное яйцо и несколько капель лимонного сока.Молодая картошка в сухарном соусе готова.
Залейте соусом картошку, посыпьте нарезанным укропом — и подавайте.
Приятного аппетита!