kvas-yagodnyy

Жара… Делаем квас!

Только в воздухе повисает удушающая жара, на улицах повсюду появляются бочки со спасительной надписью «Квас». Возле них тут же образуется очередь, красноречиво свидетельствующая о том, что популярность этого национального напитка никакая Coca-Cola не победит.
Квас не только вкусный напиток, но и чрезвычайно полезный. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Свои полезные и целебные свойства этот напиток приобретает в процессе брожения. Квас полезно пить перед едой тем, у кого гастрит с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой и тем, кто просто хочет утолить жажду в жаркий день.

Мы в очередь за квасом стоять не будем, а сделаем свой собственный необычный и вкусный квас.
Рецепты хлебного кваса всем известны. Сегодня я предлагаю сделать напиток из ягод, апельсинов и даже из овощей.

 

Квас ягодный (без дрожжей)

 

kvas-yagodnyy
Его можно приготовить из любых ягод — малины, ежевики, черники, брусники, черной смородины. Используйте или какую-то одну ягоду или смесь — вкусно будет  по-любому.
Ягоды почистить, промыть. После того, как стечет вода, разомните их толкушкой и сложите в эмалированную посуду.
Теперь приготовим сироп. Рецепт рассчитан на 1кг ягод.

  • вода — 4л
  • сахар — 400 — 500гр

Сварить сироп и теплым залить ягоды, тщательно перемешать.
Выдерживаем сутки при температуре 22-28 градусов. Затем процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам и в холодное место.
Для выдержки и созревания этому квасу нужно достаточно времени — 10-12 дней.
Зато потом наслаждаемся вкусным квасом с ароматом ягод.

 

Апельсиновый квас.

 

apelsinoviy-kvas

Этот квас будет готов гораздо быстрее. Для приготовления вам понадобится:

  • вода — 8л
  • апельсины — 600гр
  • сахар — 800гр
  • лимон — 1шт
  • дрожжи — 1,5 ч.л

Апельсины порежьте тонкими ломтиками и истолките с сахаром. Выдавите сок одного лимона, смешайте и залейте водой.
Добавьте дрожжи, размешайте. Оставьте на ночь. Затем процедите через марлю, разлейте по бутылкам и еще оставьте на сутки при комнатной температуре.
Убирайте в холодильник и через 1-2 дня можно пить.

 

Квас овощной.

 

svekolniy-kvas

Да, квас можно делать и из овощей. Для этого кваса используют морковь или свеклу (или их смесь) Для приготовления нужно взять

  • овощи — 0,8 — 1 кг
  • вода — 6л
  • сахар — 1 стакан
  • дрожжи прессованные — 10гр
  • изюм — по вкусу

Приготовление:

Натереть свеклу и/или морковь на крупной терке, добавить сахар, воду, дрожжи.
Настаивать 1-3 дня. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет происходить брожение.
Процедить, разлить по бутылкам.  В каждую добавить несколько изюминок и поместить в холодильник.  Овощной квас готов.

Надеюсь, эти рецепты кваса позволят вам комфортно чувствовать себя в это жаркое лето и не страдать от жажды!!

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!

Related posts:

11 thoughts on “Жара… Делаем квас!

  1. Ух ты. Я даже не думала, что существует такое разнообразие кваса. Их ягод и фруктов. Все побежала делать квас.

  2. Спасибо за статью! Квас отменный получился!

  3. Приготовила квас на апельсинах — выпили за 5 минут)) очень вкусно получился!превзошел мои ожидания!

  4. Летом всегда делаю хлебный квас сама. Получается быстро и вкусно. Прочитала вашу статью и попробовала сделать фруктовый квас- было очень вкусно. Теперь на очереди овощной.

  5. Рецепт понравился. Получается быстро и вкусно. Пробовала овощной. Просто класс.

  6. Очень понравился рецепт, уже сделала и все получилось)

  7. Девочки в статье написан рецепт овощного кваса, так вот отписываюсь. Делала по рецепту, получилось просто супер. Спасибо Ирина за статью и рецепт.

  8. А я и не знал,что бывают другие виды кваса.Ну что ж,для разнообразия вкусовой гаммы попробую сделать.

  9. Очень интересная статья,прочитал с удовольствием,пойду жене расскажу и попробуем приготовить какой-нибудь фруктовый квас.

  10. Статья очень полезная.Делаю свой домашний квас.Дети довольны и мужу нравится.

  11. це просто неймовірно! до цієї статті я навіть не підозрювала про такі корисні властивості квасу, особливо враховуючи з перечисленого те, що він допомає тим хто страждає гіпертонією, читаючи я знайшла себе, я також маю проблеми з тиском і тепер знатиму на майбутнє і перекажу всім рідним та друзям, як можна рятуватись при перечислених вище проблемах!!! дякую сайту i-babushka ти знову рятуєш своєю інформацією))))))))

Leave a Reply