golubtcy-iz-pekinskoy-kapusty

Голубцы из пекинской капусты с мясом и творогом

 

Люблю делать голубцы из пекинской капусты — они получаются более нежными и менее трудоемкими в приготовлении.
Фарш у этих голубцов будет не совсем традиционным — мы смешаем мясо и творог.
Если вы готовите голубцы для ребенка старше 4-5 лет, не возбраняется добавить в фарш шампиньоны.
А вообще, чем позже познакомится ребенок с грибами, тем лучше.
Несмотря на то что грибы обладают высокой пищевой ценностью, детям не стоит давать их по двум причинам: во-первых, в грибах много плохо перевариваемой клетчатки, что затрудняет всасывание других пищевых веществ;  во-вторых, лесные грибы могут впитать из загрязненной почвы токсические вещества, а организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам.
Исключение – шампиньоны и вешенки, выращенные в  искусственных условиях, их в очень небольших количествах можно предложить детям в составе овощных или крупяных блюд .

Итак, чтобы приготовить голубцы из пекинской капусты, нам понадобится:

  • пекинская капуста — 8 листов
  • грудка индейки или курицы — 300 гр
  • шампиньоны — 5 шт
  • зелень — по вкусу
  • творог  — 2 ст.л
  • паста томатная — 2 ст.л
  • сметана — 2ст.л
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление

Для фарша филе индейки или курицы мелко нарежьте (можно чуть приморозить мясо для облегчения нарезания).
Добавьте творог,  рубленые грибы, соль, перец и зелень. Вас, наверное, удивит творог в этой начинке. Но сочетание мясного (и рыбного) белка с творогом-это очень оптимальная  комбинация для усвоения белка, особенно для детей.
Из своего опыта скажу, что слегка обжаренные грибы сделают фарш гораздо вкуснее.
Все хорошо смешайте.

Отделите листы пекинской капусты и опустите их в кипящую воду на пару минут. Охладите и срежьте утолщения на капусте.

Голубцы из пекинской капусты готовим как обычно: выкладываем фарш на лист капусты и сворачиваем голубец.

Форму для запекания смазываем  маслом и укладываем голубцы.

Готовим соус.
Для соуса надо смешать сметану, томатную пасту,  добавить немножко воды. Посолить, добавить  мелкорубленый чеснок, зелень и щепотку сахара.
Таким достаточно густым соусом  залить голубцы и поставить в духовку при 180 градусах минут на 40.
Готовые голубцы из пекинской капусты подавайте, посыпав зеленью. При желании можно полить сметаной.
Приятного аппетита!

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!

Leave a Reply