fasoleviy-sup-pure

Фасолевый суп-пюре для детей после трех лет

Фасоль редко используется в питании маленьких детей, так как ее белки усваиваются детским организмом тяжеловато в силу большого количества клетчатки, провоцирующей к тому же вздутие живота и колики.

Однако, с 3-4 летнего возраста введение фасоли в меню ребенка вполне обоснованно, потому что она очень богата белком, микроэлементами и витаминами.

В частности, по количеству белка она не отстает от отборной телятины. Содержание витаминов тоже впечатляет. Это витамины А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин. Также фасоль содержит большое количество природного антиоксиданта витамина Е.

Добавляйте фасоль в меню малыша постепенно: сначала предлагайте блюда с добавлением фасоли — винегрет,салат,в которых  фасоль не является основным компонентом.
При хорошей переносимости этого продукта можно приготовить фасолевый суп-пюре с овощами.

Как подготовить фасоль

  • замачивать фасоль на 8-10 часов (обычно это делают на ночь) и обязательно в холодной кипяченой воде.Простая вода сделает ее стеклянной и жесткой после варки.
  • замоченную фасоль держать в холодильнике
  • солить фасоль только после готовности
  • перед приготовлением промыть в проточной воде

    Как правильно сварить фасолевый суп-пюре

               Понадобится:

  1. фасоль белая — 15 гр
  2. лук — 1 шт
  3. морковь — 1 небольшая морковка
  4. мука 1 ч.л
  5. масло сливочное — 2 ст.л
  6. соль — по вкусу
  7. зелень — для подачи

Приготовление

Замоченную с вечера фасоль промываем под проточной водой и заливаем тремя стаканами воды. Отвариваем до готовности. На варку понадобится  минут 50.

Затем сливаем половину отвара и  отставляем его — он нам еще пригодится.
Из фасоли с оставшимся в кастрюле отваром делаем пюре.

Пока варится фасоль, обжариваем лук и морковь до мягкости на медленном огне, добавляем муку.
Обжариваем, пока мука не приобретет золотистый цвет,  и разбавляем отваром, который мы слили с фасоли.
Постоянно помешиваем, чтобы не получилось комочков. На это время можно снять сковороду с плиты — так комочки образовываться не будут.
И тушим образовавшийся соус еще минут пять.

Смешиваем в кастрюле фасолевое пюре и этот соус-зажарку. Можно еще раз пройтись блендером,чтобы измельчить лук и морковь, а можно и так оставить — тут уж ориентируйтесь на предпочтения вашего ребенка.

Доводим до кипения, добавляем сливочное масло, соль.
Фасолевый суп — пюре готов. У него восхитительный сливочный вкус!
Я думаю, что он понравится не только детям.
Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!

Leave a Reply