tikvenniy-sup-s-grenkamy

Тыквенный суп с гренками и орехами

 

Сегодняшний тыквенный суп с гренками — еще одна вариация супа-пюре из тыквы,  но несколько   с другим способом приготовления.
Ну, а, поскольку,  тыква-это настолько полезный продукт и для детей и взрослых — что много рецептов супов с тыквой не бывает,  они все пригодятся, чтобы разнообразить наше меню.
Тыквенный суп — густой, питательный и вкусный!    Итак,

                   Понадобится

  • тыква — 500-600 гр (очищенной)
  • морковь — 1 средняя
  • лук — 1 средняя луковица
  • сельдерей — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло растительное 2-3 ст.л
  • сметана — 1-2 ст.л
  • прованские травы — 1 ч.л

                 для подачи

  • грецкие орехи молотые
  • петрушка
  • гренки

 

Приготовление:

Подготовить овощи: морковь и сельдерей порезать тонкими пластинами, тыкву и лук средними кусочками.
Выложить их на противень, посолить и посыпать прованскими травами и сбрызнуть растительным маслом.
Запекать в духовке, нагретой до 160 градусов до мягкости. Потребуется 20-30 минут в среднем. Запеченные овощи придадут супу пикантный вкус и аромат, которого не добиться, если овощи просто проварить, как обычно,  для супа-пюре.

Когда овощи станут мягкими, переложить их в блендер и пюрировать.
Добавить овощной бульон или воду.  Количество жидкости я не указываю-ориентируйтесь по своему вкусу, насколько густым вы хотите сделать суп.
Теперь переливаем наш суп в кастрюльку, доводим до кипения.

Советую подать этот суп с гренками,  они очень выгодно оттеняют его вкус.
Для приготовления гренков  возьмите непременно черный хлеб. Порежьте его на кубики, посолите, слегка сбрызните растительным маслом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс и перемешайте.

Я часто  готовлю такие гренки  к первому блюду и использую  чесночное растительное масло.  Сделать его легко — просто насыпьте в небольшую  бутылочку с маслом нашинкованный или протертый  чеснок и поставьте в холодильник.  Чесночное масло будет всегда у вас под рукой.

Вернемся к гренкам. Выложим сбрызнутые чесночным маслом  кубики хлеба на противень и доведем их до хрустящей корочки в духовке при 180 градусах. На это понадобится несколько минут.
А мы пока измельчим в блендере горсть грецких орехов до желаемой консистенции.
Тыквенный суп к подаче готов.
В тарелку выкладывайте суп, ложечку сметаны, сверху немного гренков и орехов.
А одна из наших читательниц предлагает использовать  сливки  в бульон вместо сметаны, говорит: «Вкуснотища необыкновенная!»  Попробуйте, может, и вам так понравится.
Украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Буду рада, если такой тыквенный суп займет постоянное место в вашем меню.

Leave a Reply