plyushky

Плюшки. Рецепт для бабушек

 

 

С чем у каждого человека связаны воспоминания о бабушке? Конечно, с запахом вкусной выпечки!
Каждый помнит свое — или восхитительные пышные ватрушки, или пирожки с яблоками прямо со сковородки или ароматные булочки с хрустящей корочкой.
Да что там говорить — воспоминания о бабушке-это вкус детства…
У нас в семье — это любимые плюшки внука. Попробуйте и вы испечь такие. Говорю точно — понравятся!

          Понадобится:

  • молоко — 1 стакан
  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 2 ст.л
  • масло растительное — 2 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль —  1 ч.л
  • дрожжи — 30 гр (мокрые) (или чуть больше половины пакетика 11 гр)
  • мука — около 4 стаканов

для смазывания плюшек во время формовки

  • масло сливочное 3 ст.л
  • сахар — 3-4 ст.л

Приготовление

Молоко слегка подогрейте (не выше 40 градусов). Масло возьмите очень мягкое, не растапливайте его.  Яйца смешайте вилкой и небольшую часть оставьте для смазывания плюшек.

Разведите дрожжи в молоке.  Добавьте яйца, сахар, соль, масло сливочное и растительное. Все перемешайте и, добавляя муку,  замесите мягкое тесто.

После расстойки теста в теплом месте примерно в течение  часа, обомните его и приступайте к формованию плюшек.
Кусочек теста разровняйте в лепешечку, смажьте маслом (оно тоже должно быть очень-очень мягким, но не растопленным), посыпьте сахаром, а потом сверните рулетиком, разрежьте и выверните плюшку, как показано на  картинке.

formovka-plyushek

Выкладывайте сразу на противень и оставьте минут на 20-30 расстояться.
Минут за пять  до окончания расстойки,  смажьте плюшки яйцом и по желанию посыпьте сахаром.
Выпекать  плюшки в духовке, разогретой до 190-200 градусов 20-25 минут.

Кстати, если время поджимает, а плюшек хочется, можно сделать плюшки сразу после замеса теста и дать полчаса расстояться на противне.
Я пробовала и так, получается хорошо.
Отличной выпечки и приятного аппетита!

Хочешь получать новые материалы на почту? Подписывайся!

Leave a Reply