С чем у каждого человека связаны воспоминания о бабушке? Конечно, с запахом вкусной выпечки!
Каждый помнит свое — или восхитительные пышные ватрушки, или пирожки с яблоками прямо со сковородки или ароматные булочки с хрустящей корочкой.
Да что там говорить — воспоминания о бабушке-это вкус детства…
У нас в семье — это любимые плюшки внука. Попробуйте и вы испечь такие. Говорю точно — понравятся!
Понадобится:
- молоко — 1 стакан
- яйца — 2 шт
- масло сливочное — 2 ст.л
- масло растительное — 2 ст.л
- сахар — 2 ст.л
- соль — 1 ч.л
- дрожжи — 30 гр (мокрые) (или чуть больше половины пакетика 11 гр)
- мука — около 4 стаканов
для смазывания плюшек во время формовки
- масло сливочное 3 ст.л
- сахар — 3-4 ст.л
Приготовление
Молоко слегка подогрейте (не выше 40 градусов). Масло возьмите очень мягкое, не растапливайте его. Яйца смешайте вилкой и небольшую часть оставьте для смазывания плюшек.
Разведите дрожжи в молоке. Добавьте яйца, сахар, соль, масло сливочное и растительное. Все перемешайте и, добавляя муку, замесите мягкое тесто.
После расстойки теста в теплом месте примерно в течение часа, обомните его и приступайте к формованию плюшек.
Кусочек теста разровняйте в лепешечку, смажьте маслом (оно тоже должно быть очень-очень мягким, но не растопленным), посыпьте сахаром, а потом сверните рулетиком, разрежьте и выверните плюшку, как показано на картинке.
Выкладывайте сразу на противень и оставьте минут на 20-30 расстояться.
Минут за пять до окончания расстойки, смажьте плюшки яйцом и по желанию посыпьте сахаром.
Выпекать плюшки в духовке, разогретой до 190-200 градусов 20-25 минут.
Кстати, если время поджимает, а плюшек хочется, можно сделать плюшки сразу после замеса теста и дать полчаса расстояться на противне.
Я пробовала и так, получается хорошо.
Отличной выпечки и приятного аппетита!