krolik-v-smetane-s-kartoshkoy

Кролик в сметане с картошкой

Крольчатина является одним из диетических и очень полезных для детей видов мяса.
Оно содержит мало жиров, а по количеству белка превосходит говядину, свинину и телятину.
Польза крольчатины еще и в том, что она бедна холестерином и поэтому не способствует развитию атеросклероза.
.Блюда из кролика будут полезны тем малышам, у которых наблюдается непереносимость молока. Таким детям крольчатиной можно заменить говядину . Так как говядина тоже содержит лактозу, то она  будет вызывать у ребенка аллергическую реакцию, такую же как и молоко.

Как выбрать кролика.
Для детей лучше всего подойдет молодой , 3-4 месячный кролик.Мясо у него должно быть светло-розового цвета.Вес не будет превышать 1-1,5кг

Кролик в сметане с картошкой — нежное и вкусное блюдо для ребенка.

Понадобится:

  • крольчатина — половина тушки (600-700гр)
  • картофель   — 0,5кг
  • лук         — 1шт
  • сметана     — 2-3ст.л
  • масло растительное — 2ст.л
  • лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
  • растительное масло, уксус и чеснок-для маринования
  • зелень — по вкусу

Приготовление:

Перед приготовлением вымочите  тушку в течение 2-3 часов в воде или сыворотке.  Замаринуйте в смеси  растительного масла, нескольких капель уксуса и небольшого количества чеснока на полчаса.   Разрубите на порционные куски.

Обжарьте  промаринованные кусочки кролика до румяной корочки,  сложите в сотейник и добавьте немного горячей воды. Тушите минут двадцать.

В это время обжарьте лук, нарежьте картофель крупным кубиком и затем добавьте к кролику. Положите туда же сметану, соль, перец и лавровый лист. Можно добавить и другие специи по вашему вкусу — кролик в сметане с картошкой только выиграет от этого.
При необходимости можно добавить воды. Тушите около часа.
Кролик в сметане с картошкой готов. При подаче посыпьте блюдо зеленью
Приятного аппетита и будьте здоровы!

Leave a Reply