risoviy-puding-s-shokoladom

Английский рисовый пудинг с шоколадом

Пудинг-это типичное английское блюдо .
Появилось оно , видимо, благодаря рачительности английских хозяек, которые не выбрасывали оставшиеся блюда. а с помощью яиц,  жира  и запекания превращали его в нечто новое — в пудинг.

Английские пудинги бывают сладкие и несладкие, мясные и фруктовые, овощные и шоколадные, хлебные и рисовые… Словом, пудинг может как с успехом выступать в роли основного блюда, так и десерта.

Хоть название и  иностранное, но вкус такого блюда будет нам знаком, потому что часто оно готовится из  известных нам продуктов.
Сегодня будем готовить десертный рисовый пудинг. Кстати,это любимый пудинг английской королевы!

Понадобится

  • рис — 1\2 стакана
  • молоко — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • сахар — 1-2 ст.л
  • яйцо — 1 шт
  • соль — щепотка
  • шоколад молочный — 3-4 дольки

Приготовление:

Чтобы приготовить рисовый пудинг, сначала сварим обычную рисовую кашу.
Промыть рис, залить водой и варить до полуготовности. Затем налить молоко, добавить соль-сахар и сварить до готовности. Отставить кашу, чтобы остывала.

Яйцо разделить на белок и желток
Желток растереть и вмешать в слегка остывший рис.
В белок добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены.
Аккуратно снизу вверх вмешать пену в рис.

Вылить половину массы для пудинга в форму, сверху выложить несколько долек шоколада, залить остальной массой и поставить в духовку на 25-30 минут при 160-170 градусах. При высокой температуре пудинги не запекают — серединка может не пропечься , а верх подгорит.
Кстати, классическое приготовление пудинга — на водяной бане, но сейчас их часто готовят и в духовках.

На готовый горячий рисовый пудинг выложить натертый шоколад или целые дольки и подавать.

Мамы, которые экономят свое время на кухне, конечно, уже решили для себя, что удобно делать рисовый пудинг  из оставшейся молочной рисовой каши.
Несколько минут и любимое блюдо королевы на столе!

Leave a Reply