Дети любят оладьи и блинчики. Эти блюда — частые гости на нашем столе. Я предлагаю вам разнообразить обычные оладьи и приготовить оладьи с начинкой. Начинка может быть совершенно любая: ягоды, фрукты, мясо, грибы, капуста.Если вы готовите оладьи с несладкой начинкой,главное, чтобы она была уже готовой — отварной или обжаренной.
Оладьи с начинкой из яблок
Понадобится:
- мука — 1 стакан
- кефир — 1 стакан
- яйца — 1 шт
- яблоки — 3 средних
- сахар — 2 ст.л
- сода — 1\2 ч.л
- соль — пара щепоток
- масло растительное для жарки
- мед — 2-3 ст.л
Приготовление:
Очистите яблоки, освободите от семенных коробочек и нарежьте мелкими кубиками. Я пробовала печь оладьи и с натертыми яблоками, но с нарезанными получаются вкуснее.
Смешайте все продукты для теста, добавьте яблоки и сразу начинайте выпекать, чтобы оладьи получились пышными.
При подаче полейте оладьи медом.
Если мед вызывает у ребенка аллергическую реакцию — слегка посыпьте сахарной пудрой.
Оладьи с начинкой из мяса
Понадобится:
для теста
- кефир – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- мука – 1,5 стакана
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- сода – ½ ч.л.
для начинки
- мясной фарш – 300 г
- лук – 1 шт.
- черный молотый перец — по вкусу
- молоко – 50 мл
Приготовление:
Сначала подготовим начинку для оладий.На хорошо разогретой сковороде обжарим фарш, добавим к нему мелко нарезанный лук. После обжаривания добавим к фаршу молоко и будем тушить до испарения жидкости. С добавлением молока фарш будет намного нежнее.
Теперь займемся тестом. Слегка взобьем вилкой яйца, добавим соль, сахар и кефир.
Муку смешаем с содой и просеем в получившуюся жидкость.Хорошо вымешаем тесто, чтобы не было комочков.Ориентируйтесь не столько на количество муки в рецепте, сколько на нужную густоту теста. При необходимости муку можно добавить.
Хорошо разогреваем сковороду, выкладываем ложку теста, на нее начинку и сверху заливаем тестом, чтобы начинка была им покрыта.
Выпекайте оладьи на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись. Не кладите оладушки близко друг к другу — они увеличиваются в размерах.
Видите, как просто сделать оладьи с начинкой из мяса. По такому же принципу вы сможете печь оладьи с начинкой из разных продуктов и получать каждый раз новое и вкусное блюдо.
И совет из своего опыта. Иногда я просто перемешиваю тесто с начинкой и пеку такие оладьи. Особенно с капустой вкусные получаются — прямо как пирожки.