smetana-v-menu-rebenka

Сметана в питании малыша.

 

 

Сметана  включается  в меню ребенка после полутора лет в качестве заправки для супа, салата, для приготовления соусов.

Давайте посмотрим, какие требования предъявляют педиатры к этому продукту.
Известно, что сметану получают путем сквашивания сливок. Полезна она тем, что содержит ценные витамины — А,Е,В2,В12,С,кальций фосфор,железо.
Благодаря молочнокислому брожению, в ней образуются микроорганизмы, которые помогают бороться с гнилостной флорой кишечника, способствуют росту и развитию полезных бактерий.

Сметана является достаточно калорийным продуктом. Для детей лучше всего использовать сметану жирностью 10%. Обязательно обращайте внимание на срок хранения этого продукта, потому что сметана, рассчитанная на срок хранения более 10дней,теряет все свои полезные свойства. Помимо простой пастеризации для продления срока хранения  в нее добавляют консерванты. Поэтому сметану с длительным сроком хранения в детском питании использовать не следует.

Как говорилось выше, сметаной заправляют супы, салаты. А как приготовить малышу сметанный соус ко вторым блюдам?
Вот один из рецептов:

Понадобится:

  • сметана 10% — полстакана
  • мука  —  1 ч.л без верха
  • масло сливочное  —  5 гр
  • соль по вкусу

Приготовление:

Обжарить муку в разогретом сливочном масле до слегка желтоватого цвета.
Сметану довести до кипения и влить тонкой струйкой к муке, непрерывно помешивая.
Чтобы не образовывались комочки, лучше сковороду с обжаренной мукой на время снять с огня и добавлять сметану.
Посолить. Прогреть до загустения соуса и снять с огня. Если комочки все же получились — процедить.

Если вы добавите к соусу в процессе приготовления сахар (1-2 ч.л на это количество продуктов), то получите сладкий сметанный соус к сырникам, оладьям,  запеканке.

Related posts:

Leave a Reply