ribniy-sup-s-risom

Рыбный суп в питании ребенка

Рыба обязательно должна входить в детское меню. Разнообразное и полноценное питание необходимо для растущего организма.
При этом следует учитывать тот факт, что рыбные продукты имеет некоторые преимущества перед мясными. Так, они богаты аминокислотами, метионином. Очень полезны для детей полиненасыщенные жирные кислоты, имеющиеся в них, минеральные элементы, витамины. Удачным решением будет 1-2 раза в неделю готовить для ребенка рыбный суп.

 

Рыбный суп с рисом.

 

Понадобится:

  • рыба – 300 гр
  • рис – 2 ч.л
  • картофель – 1 шт.
  • морковь – 1\2 шт.
  • лук – 1/4 шт.
  • масло сливочное – 2 ч.л
  • бульон – 3 стакана
  • укроп – щепотка
  • соль — по вкусу

Приготовление.

Рыбу выпотрошить и промыть. Нарезать на куски по 50 г и варить бульон в течение получаса. При варке добавьте нашинкованный репчатый лук .
Готовую рыбу выньте из бульона. А сам бульон обязательно процедите и снова поставьте на огонь.
Добавьте рис, сваренный отдельно до полуготовности, и нарезанный брусочками картофель. Положите в бульон и морковь с луком. Варите до готовности всех овощей.
Тщательно очистите от косточек отварную рыбу и добавьте в готовый суп вместе со сливочным маслом. Пусть рыбный суп покипит 2-3 минуты и можно подавать на стол, посыпав укропом.

 

 

Рыбный суп — пюре

ribniy-sup-pure

Этот рыбный суп очень хорош с красной рыбой — форелью, семгой.
Но и  обычная свежемороженая рыба ничуть не испортит его вкус.

Понадобится:

  • рыба(филе)  —  200 гр
  • рыбные кости — 200 гр
  • картошка — 3 средних шт
  • сливки 15-20% — 100 мл
  • соль, перец горошек, лавровый лист
  • зелень

Приготовление:

Сварить бульон из рыбных костей со специями,  процедить.
Добавить в бульон нарезанную картошку, варить минут 15,  затем добавить половину филе рыбы,  порезанного кусочками, проварить 7-8 минут, посолить.

Картошку с рыбой взбить в однородное пюре, выложить остальные кусочки рыбы в суп, проварить 5 минут,  добавить сливки,  прокипятить и добавить зелень.
Рыбный суп -пюре получается изысканным и нежным.

Leave a Reply